AURORA – MOSCATO SECCO

TIPOLOGIA Bianco fermo

UVAGGIO 100% moscato giallo

ZONA DI PRODUZIONE I vigneti si trovano nei Colli Euganei, racchiusi in un anfiteatro rivolto verso sud-ovest ed esposti al sole durante tutto l’arco della giornata; il suolo di origine vulcanica è ricco di minerali, marna e argilla.

ALTITUDINE 100 s.l.m.

FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot

VINIFICAZIONE Le uve vengono pressate ed il mosto ottenuto viene chiarificato attraverso la flottazione. Successivamente vengono aggiunti i lieviti selezionati per circa 7/9 giorni di fermentazione a temperatura controllata. Travasato, viene lasciato in vasca di cemento sino all’imbottigliamento.

GRADO 13 % vol.

COLORE Giallo paglierino con riflessi brillanti dalle sfumature dorate.

PROFUMO Complessi profumi aromatici con sentori tipicamente floreali di rose e fiori bianchi, agrumi, acacia.

SAPORE Secco e persistente, delicato, con freschezza e mineralità ben definite.

ABBINAMENTO Per le sue caratteristiche è un vino che offre un ampio spazio di abbinamenti, ma da il suo massimo con molluschi e crostacei, risotti in genere, carni bianche (pollo e coniglio soprattutto) e formaggi erborinati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 – 8 °C.