FIOR D’ARANCIO

TIPOLOGIA Passito bianco dolce

UVAGGIO 100% moscato giallo

ZONA DI PRODUZIONE I vigneti si trovano nei Colli Euganei, racchiusi in un anfiteatro rivolto verso sud-ovest ed esposti al sole praticamente tutto il giorno; il suolo di origine vulcanica, ricco di minerali, marna e argilla.

ALTITUDINE 100 s.l.m.

FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot – GDC

VINIFICAZIONE Le uve vengono perfettamente mature, vengono raccolte e poste ad appassire in cassettine, in ambienti chiusi debitamente arieggiati, allo scopo di far concentrare gli zuccheri e le sostanze aromatiche. Al raggiungimento dell’appassimento desiderato si esegue una pressatura soffice, segue un lenta fermentazione prima in acciaio per pochi giorni, successivamente in barrique per 15-18 mesi. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per altri 18 mesi.

GRADO 13,5%vol

COLORE Giallo intenso brillante, dorato, riflessi ambrati

PROFUMO Esprime tutti i caratteri aromatici del moscato giallo, si aggiungono i profumi della vaniglia, di albicocca, e di legno nobile.

SAPORE Dolce e pieno, buono il corpo, non stucchevole. Eccellente equilibrio tra acidità, alcool e zucchero

ABBINAMENTO Grande vino da fine pasto e da meditazione

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12 °C.